Baba Azeitona

Auswahl 6 traditioneller orientalischer Vorspeisen

Auswahl 12 traditioneller orientalischer Vorspeisen.

Samtiger Kichererbsen-Dip mit Sesamsoße und Zitronensaft

Topping aus Taboulé, Kartoffeln, Rote Beete oder Zucchini

Mit Rind-Lamm-Hackfleisch

Frischer Petersiliensalat mit Bulgur, Minze, Tomaten und Zitronensaft – leicht und aromatisch

Geröstete Auberginencreme mit Sesamsoße, Knoblauch und Zitronensaft – cremig, rauchig, unwiderstehlich

Pikante Creme aus gerösteten Paprika, Walnüssen, Kusmat und Granatapfelsirup

Hausgemacht, mit fruchtigem Aroma. Ein Spiel aus Süße und Erdigkeit

Hausgemachter, leicht geräucherter Frischkäse cremig, herzhaft und aromatisch

auf Salbei-Sahnesoße und Salat

Zwei herzhaft gewürzte, mit Kräutern verfeinert und gegrillte hausgemachte Lammwürste

In Tomatensauce marinierte Kartoffeln mit Koriander, Knoblauch und Chili – leicht scharf und unwiderstehlich

zwei saftige Rind-Lamm-Hackbällchen in Sesamsoße, würzig und cremig zugleich

Cremige Suppe mit erdiger Rote Bete

Herzhaft-würzige cremige Suppe mit roten Linsen, Kreuzkümmel und frischer Zitrone – ein Klassiker der Levante

Knackiger orientalischer Salat mit geröstetem arabischen Brot und Granatapfel-Sumach-Dressing

Fein gewürfelte Gurken und Tomaten in einem leichten Sesam-Zitronen-Dressing, verfeinert mit frischer Minze und einem Hauch Knoblauch – inspiriert von den Gärten Jenins.

Mit Käse, Tomate, Gewürzgurke und Sumach-Röstzwiebeln, dazu Dattel-Granatapfel-Currysoße, Kartoffelspalten und frischem Salat

Gegrillter Halloumi mit Mango-Currysoße, Kartoffelspalten und frischem Salat

Herzhaft gewürztes Rind- und Lammhack in dünnem Dürümbrot mit Salat, Sesamsoße und hausgemachten Kartoffelspalten

Herzhaft gewürztes gegrilltes Hähnchenfleisch in dünnem Dürümbrot mit Salat, Sesamsoße und hausgemachten Kartoffelspalten

Zartes Lammfilet mit Dattel-Granatapfel-Soße, Prinzessbohnen und hausgemachte Kartoffelspalten

Saftige Lammkoteletts vom Grill mit Dattel-Granatapfel-Soße, Rosmarinkartoffeln und frischem Salat

2 gegrillte Lammhack-Spieße mit Tomaten-Bulgur und Gurken-Joghurt-Salat

Zartes gegrilltes Hähnchenfleisch mit Safranreis, Hummus, Salat und fruchtiger Mango-Curry-Soße

Hähnchenkeule ohne Knochen, mit Spinat, Karotten gefüllt, dazu Safranreis, Gemüse und Mango-Curry-Soße

Herzhafte Rind-Lamm-Hack-Bällchen in cremiger Sesamsoße, dazu Basmatireis und Salat

Zartes Steak mit karamellisierten Zwiebeln, Hummus, Linsenreis und Salat

Mit Zitronen-Salbei-Sahnesoße, Safranreis, Spinat und Salat

Gegrillt auf Zitrone-Salbei-Sahnesoße mit hausgemachten Kartoffelspalten und Jeninsalat

7 Wildgarnelen gebraten mit Knoblauch auf Sahne-Salbeisoße, dazu Salat und arabisches Brot

Mit Rosinen, Karotten und veganem Msakaa – süß-würzig und duftend.

Pasta mit Tomaten, Paprika, Aubergine und Knoblauch.

Duftender Zimt-Basmatireis gegart mit Blumenkohl und Aubergine. Serviert mit Minz-Joghurtsoße

Knusprige Kichererbsenbällchen mit 3 Antipasti, Salat und Sesamsoße.

Knusprige Kichererbsenbällchen mit hausgemachten Kartoffelspalten und hausgemachter Mayonnaise ohne Ei

Hausgemachtes Zimteis mit Ingwer verfeinert – süß, würzig und erfrischend

Libanesischer Grießkuchen verfeinert mit Cocosraspel und Mangopüree, serviert auf Mango-Orangensoße.

Warme Süßspeise aus feinem Fadenteig, Mozzarella und Zuckersirup – knusprig und cremig zugleich